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  •       ?亚麻籽粉是将亚麻籽研磨成粉末进而食用的一种食用粉亚麻籽别名 胡麻子、大胡麻。亚麻籽粉有别于亚麻速溶粉饮料。简介来源 为亚麻科植物亚麻Linum usitatissimum L.的种子。植物形态 一年生草本,高40~70cm。茎直立,上部多分枝。叶线形至线状披针形,长1~3cm,宽1.5~2.5cm,先端锐尖,全缘,无柄。花萼片卵状披针形,
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  •       小麦淀粉提取方法从小麦中提取淀粉,过去是采用发酵法,即将小麦加水浸软、磨碎后,进行加酸发酵,使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离,但该法面筋的损失较多,而且淀粉中蛋白质不易去尽,影响淀粉质量,目前已被马廷法所代替。马廷法 它是以小麦面粉为原料,在搅合机中加水50~80%,以40转/分的转速使面
    相关词条:小麦淀粉
  •       麦芽糖是碳水化合物的一种,由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂,也供配制培养基用。也是一种中国传统怀旧小食。基本信息管制信息:本品不受管制中文名称:麦芽糖中文别名:淀粉糖,饴糖,4-O-α-D-吡喃葡糖基-D-葡萄糖英文名称:maltose介绍从化学观点说:麦芽糖(Maltose,orMaltSugar)是一个化学名词,属双糖
    相关词条:麦芽糖
  •       亦称“饴糖”。由麦芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一种糖。为浅黄色粘稠透明液体。主要成分为麦芽糖、葡萄糖及糊精。味甜柔爽口。广泛用于糖果、糕点制品,亦用于其它工业。中医学上用作缓中、补虚、润肺药,性微温,主治中虚腹痛、肺燥咳嗽等症。原材料和制法麦芽1、选料:选择干燥、纯净、无杂质的小麦(或大麦)
    关键字:糖稀粮油制品
    相关词条:糖稀
  •       碎米饴糖是一种食物,制作方法是先制作麦芽浆,然后加工饴糖。制作麦芽浆有三个步骤,原料选择及浸泡,堆积,发芽。加工饴糖则需要六个步骤,只有这样才能做出好的碎米饴糖。制作麦芽浆(1) 原料选择及浸泡选择发芽率高,含水12~13%,已经过后熟的大麦,进行精选后浸泡,浸泡时一般先浸泡短时间(制作方法 1.制作麦芽浆(
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  •       饴糖是以高粱、米、大麦、粟、玉米等淀粉质的粮食为原料,经发酵糖化制成的食品,又称饧、胶饴。主要含麦芽糖,并含维生素B和铁等。有软、硬之分,软者为黄褐色粘稠液体;硬者系软饴糖经搅拌,混入空气后凝固而成,为多孔之黄白色糖块。药用以软饴糖为好。味甘,性温。能补中缓急,润肺止咳,解毒。溶化饮,入汤药,噙咽,
    关键字:饴糖粮油制品
    相关词条:饴糖
  •       小麦胚芽是从优质小麦粒中萃取的精华,是一种高蛋白、高维生素E、低热、低脂、低胆固醇的营养品。含有维生素B族、维生素D、不饱和脂肪酸、核酸、叶酸、二十八烷醇和钙、铁、锌、硒等10余种矿物质等,是非常理想的微量金属元素的供给源,是“天然维生素E的仓库”,是“人类的天然营养宝库”。刚切割的小麦胚芽极容易氧化,而
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  •       小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽,金黄色颗粒状。麦芽是小麦发芽及生长的器官之一,约占整个麦粒的 2.5%,含丰富的维他命E、B1及蛋白质,营养价值非常的高。胚芽是小麦生命的根源,是小麦中营养价值最高的部分。基本信息小麦是大自然给予人类健康生存的生命之源,被称为五谷之贵。小麦胚芽是小麦的核心和生命,植物称为胚,相当于
    相关词条:小麦胚芽
  •       稻谷外面的一层壳。可以用来做酱油、酒、燃料。装成袋也可以种植平菇。稻壳的理化特性:稻壳是由外颖、内颖,护颖和小穗轴等几部分组成,外颖顶部之外长有鬓毛状的毛。正稻壳则是由一些粗燥的厚壁细胞组成,其厚度大约24~30微米,稻壳富含纤维素、木质素、二氧化硅,其中脂肪、蛋白质的含量较低,基于稻谷品种、地区、气候
    关键字:稻壳粮油制品
    相关词条:稻壳
  •       大米蛋白主要由清蛋白、球蛋白、醇溶性蛋白和谷蛋白等四种蛋白组成,大米渣中主要是胚乳蛋白,由白蛋白(4%~9%)、盐溶性球蛋白(10%~11%)、醇溶性谷蛋白(3%)和碱溶性谷蛋白(66%~78%)组成.在谷物蛋白中,大米蛋白的生物价(B.V.)和蛋白价(P.V.)均比其它蛋白质高。大米蛋白的氨基酸组成平衡合理,且氨基酸含量高,是其它
    相关词条:大米蛋白
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